朱古力---無論是作為減壓零食還是節日禮物，一向都是大眾的寵兒。那種入口即溶的甜蜜感，確實能讓人心情愉悅。但你又知不知道如果食太多朱古力，可能會引起胃酸倒流？
1. 胃酸倒流的關鍵：下食道括約肌（Lower Esophageal Sphincter, LES）
食道與胃之間有一道肌肉環，稱為下食道括約肌，其作用是防止胃內容物逆流至食道。
在正常情況下：
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食物進入胃部後，下食道括約肌會收緊；
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胃酸及食物會被限制於胃內。
朱古力所含的可可鹼（theobromine）及咖啡因屬甲基黃嘌呤類物（methylxanthine），研究顯示，這些成分可能降低 下食道括約肌壓力，使其暫時性放鬆1。
當下食道括約肌功能減弱時，胃酸較容易向上逆流，刺激食道黏膜，引致：
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心口灼熱（俗稱「火燒心」）
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胃酸倒流
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喉嚨不適
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夜間咳嗽
2. 高脂肪食物延遲「胃排空」
「胃排空」（Gastric Emptying）是指食物由胃部逐步排入小腸的過程。
進食脂肪含量偏高的朱古力製品（例如牛奶朱古力、夾心朱古力及朱古力蛋糕）會：
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延緩胃排空速度
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增加胃內壓力
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延長胃酸與胃黏膜接觸時間
當胃排空變慢時，胃部飽脹感會持續較久，亦可能增加胃酸倒流的機會2。
3.預防小貼士
為預防進食朱古力後出現胃部不適和胃酸倒流，建議：
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選擇黑朱古力：
黑朱古力甲基黃嘌呤含量較低，脂肪也較少，對胃部負擔較細
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控制份量：
以黑朱古力為例，建議每日不進食超過60克3。如果是白朱古力則不要
食超過15克。
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注意進食時間：
避免空腹或睡前吃。
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避免高風險組合：
別同時飲酒或吃難消化/刺激性食物
控制飲食攝取量是邁向胃部健康的第一步。然而，如果即便在調整習慣後，胃酸倒流或胃脹等不適症狀依然持續，這可能是一種訊號表示需要更具針對性的調理與支援。
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重要聲明
本文章內容僅供參考，旨在提供一般健康資訊，並不能取代專業醫護人員的診斷、諮詢或治療建議。藥物效果因個人體質而異。在服用任何藥物前，請務必參閱產品說明書，並諮詢藥劑師或醫生。若症狀持續、嚴重或出現惡化，請立即就醫。
1Chocolate and heartburn: evidence of increased esophageal acid exposure after chocolate ingestion
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/3376917/
2Treatment Challenges in the Management of Gastroparesis-Related GERD
Pathophysiology of gastro-oesophageal reflux disease
Advances in the physiology of gastric emptying
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6850045/
3How Much Dark Chocolate Per Day Should You Eat?
